Tereyağı ve Sadeyağ Üretiminde Yeni Dönem: Tarım Bakanlığı'ndan Hijyen ve Etiketleme Standartları
Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ üretiminden depolanmasına, taşınmasından pazarlamasına kadar her aşamayı kapsayan önemli bir düzenlemeyi Resmi Gazete'de yayımlayarak yürürlüğe koydu. 04 Nisan 2025 tarihinde yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği, sektördeki üretim ve pazarlama süreçlerine yeni standartlar getiriyor.
Hijyen Şartları ve Üretim Standartları
Yeni tebliğe göre, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve krema, gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun şekilde temin edilecek. Tesislerde üretim koşulları sıkı denetim altına alınacak. Tebliğ, özellikle ürünlerin 4°C’nin üzerinde taşınmaması ve depolanmaması gerektiğini açıkça ortaya koyuyor.
Ayrıca, pestisit kalıntıları ve bulaşan maddeler için üst sınırlar belirlendi. Bu adım, tüketicilerin sağlığını doğrudan ilgilendiren güvenlik konularına dikkat çekiyor.
Tereyağında Tuz ve Katkı Maddesi Kısıtlaması
Yeni düzenlemeyle birlikte, tereyağında tuz oranı maksimum %2 olacak şekilde sınırlandırıldı. Çeşnili tereyağlarda kullanılacak katkı maddeleri, sadece ilgili gıda mevzuatında izin verilen içeriklerden seçilecek. Ayrıca, taklit ve tağşişe yol açabilecek malzemelerin kullanımı kesin olarak yasaklandı.
Etiketleme ve Ambalajlamada Şeffaflık Dönemi
Tebliğin dikkat çeken başlıklarından biri de etiketleme zorunlulukları oldu. Yeni kurallara göre ürünlerin üzerinde artık şu bilgilere yer verilmesi gerekiyor:
Tuz içerip içermediği,
Kullanılan süt türü (inek, koyun, keçi vb.),
Çeşnili tereyağlarda hangi malzemelerin kullanıldığı,
Kullanım ve saklama koşulları.
Bu bilgiler, tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapmasına imkân tanıyacak.
Eski Tebliğe Geçici Uygulama Süresi
Tebliğin yürürlüğe girmesinden önce faaliyet gösteren üreticilere, yeni düzenlemelere uyum sağlayabilmeleri için 1 Eylül 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bu tarihe kadar eski tebliğ hükümleri geçerli olacak. Ancak belirtilen tarihten sonra tüm üreticilerin yeni kurallara tam uyum sağlaması zorunlu hale gelecek.
Bakanlıktan Açıklama: "Tüketici Güvenliği Önceliğimiz"
Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, yapılan düzenlemelerin tüketici sağlığını koruma, gıda güvenliğini artırma ve üretim standardını yükseltme amacı taşıdığını vurguladı. Tereyağı ve sadeyağ gibi yaygın tüketilen ürünlerde kalite, hijyen ve bilgilendirme düzeyinin artırılmasının temel hedef olduğu belirtildi.
Sektör ve Tüketici Ne Bekliyor?
Yeni düzenlemeler, üreticiler için başlangıçta bir dizi uyum çalışması gerektirse de uzun vadede piyasada kalite standartlarını artırması bekleniyor. Tüketici tarafında ise özellikle etiketlerdeki ayrıntılı bilgilendirme sayesinde daha sağlıklı ve güvenilir ürün tercihleri yapılabilecek.
Gıda sektöründe etkili bir dönüşüm başlatan bu tebliğle birlikte, hem üretici hem de tüketici açısından yeni bir dönemin başladığı değerlendiriliyor. Denetimlerin artırılması ve üretici bilgilendirme çalışmalarının hızlandırılması da gündemde.
